彩繪蛋糕卷-做法：1、將所有的材料準(zhǔn)備好，將3個蛋黃、3個蛋白和1個蛋白分別放入盆中。brbr2、抹茶粉內(nèi)加入熱水，攪勻成抹茶液。brbr3、把3個蛋黃打散，加入1/2的細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪打至發(fā)白起泡。brbr4、將抹茶液加入蛋黃糊中攪勻。brbr5、將色拉油加入蛋黃糊中攪勻后將低筋面粉過篩進(jìn)蛋黃液中，用電動打蛋器充分?jǐn)嚢璧矫婧霈F(xiàn)黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成紋路的程度。brbr6、把1個蛋白用電動打蛋器打發(fā)起泡，最后加入1/8小匙的玉米粉打發(fā)至提起打蛋器呈現(xiàn)尖角的狀態(tài)。brbr7、取1小碗，放入2小匙的蛋黃糊，再加入1小匙的黑可可粉，混合攪拌均勻，再加入第6步驟中的1/4量的蛋白霜，攪拌均勻后裝放裱花袋中備用。brbr8、烤紙上畫上小獅子的圖案，再鋪上一張烤紙，用裝黑色面糊的裱花袋擠出小獅子的輪廓，放進(jìn)預(yù)熱至180度的烤箱中烤1分鐘。放進(jìn)預(yù)熱至180度的烤箱中烤1分30秒定型。brbr9、將3個蛋白分次加入剩余的細(xì)砂糖，打至7分發(fā)，加入做法7中剩余的蛋白霜，繼續(xù)打發(fā)，再加入剩下的玉米粉，打發(fā)至稍干性發(fā)泡，呈現(xiàn)稍帶彎鉤的尖角狀態(tài)。brbr10、取1/3蛋白霜分加入蛋黃糊中，攪拌均勻。brbr11、再將蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中。brbr12、充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為質(zhì)地光滑的面糊，提起橡皮刮刀，滑落的面糊呈光滑細(xì)絲狀，在表面形成紋路。brbr13、將面糊倒入烤好圖案的烤盤上。brbr14、用刮刀抹平表面，用手輕敲烤盤底部以排出空氣。brbr15、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上火180度，下火180度，烤約15分鐘。brbr16、將烤好的蛋糕體表面蓋上烤紙，連同烤盤倒蓋在冷卻網(wǎng)上，立即將表面的烤紙撕下，再蓋回蛋糕面上，待其散熱冷卻。brbr17、蛋糕冷卻后，將原本蓋著的烤紙換一張新的，蛋糕圖案朝下翻過來并撕下背面的烤紙，再把蛋糕前后兩端用刀斜切削邊，用刀子以約2CM的間隔在蛋糕的表面輕輕的劃一下，再用刷子刷上糖漿。在蛋糕上抹上打發(fā)的淡奶油，擺上u水果/u。brbr18、將近身側(cè)的蛋糕連同烤紙一并拿起，往前拉起蛋糕，一邊往前卷，卷好后放冰箱冷藏1小時以上即可。
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